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“粽子节”来了!各类人群吃粽子的正确打开方式是……
发表时间:2019年06月04日 来源:东莞文明网 字体:[][][] [关闭]

  一年一度的端午节快到了

  提起这个节日

  吃货们想到的肯定是粽子

  但是让人纠结的问题来了

  都说粽子不好消化

  不适合胃酸多的人吃

  不适合糖尿病人吃

  ……

  那究竟怎么吃才不会影响健康呢?

  东莞专职营养师

  教给大家吃粽子的正确打开方式!

  赶紧来看看~

  01

  消化能力差的人,粽子应趁热吃

  营养师介绍,胰腺炎患者也要遵循这条忠告。因为有些质量差的糯米在放冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的淀粉老化回生现象更明显。如果不是刚煮熟的粽子,最好重新加热蒸熟再吃,一则避免细菌超标问题,二则也比较有利于消化。消化不良者宜选豆沙粽、小枣粽等脂肪含量低的粽子,少吃肉粽。

  02

  糖尿病人应先吃些其他食物再吃粽子

  因为,粽子是糯米制作的,糯米食材的特点是餐后血糖峰特别大,而且下一餐之前的血糖下降也比较猛,一旦饿了,会饿得特别强烈。如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类,再吃粽子之后就不会有这么巨大的血糖波动。糖尿病人宜少吃粽子,最好选择含粗粮、豆类的品种,比如八宝杂粮粽,以及含豌豆、芸豆、红小豆、燕麦等配料的粽子。

  03

  胃酸过多的人,吃少量粽子

  因为粘性的糯米促进胃酸分泌,胃酸过多的人吃甜粽子可能引起不适,有烧心感。过节如果要吃一点应景,那么先吃较多蔬菜和豆制品,再配合少量粽子。

  04

  腹部肥胖的人,吃了粽子,就要减少油腻食物摄入

  粽子主要由糯米食物和油腻的配料如五花肉、蛋黄等组成,平日运动少、腹部肥胖的人吃了之后血糖和血脂容易升高,感到餐后疲劳,甚至昏昏欲睡。同时,对于腹部肥胖的人来说,不宜食用富含饱和脂肪的牛羊肉类、油炸食品和过油的菜,宜食用蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类。

  05

  把粽子当早餐的人,饮食要均衡

  营养师认为,粽子不能是一餐中唯一的食物,搭配蔬菜和豆浆比较合适。肉粽子里有粮食有肉类,再搭配各种蔬菜,加上一杯豆浆,营养就比较全面了;北方小枣粽子和南方的枧水粽子里只有碳水化合物,在吃蔬菜和豆浆之外,可以再加个鸡蛋。

  06

  一般人群,吃粽子要控制分量

  吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个粽子减一小碗米饭即可。糯米有“饱感滞后”的特性,很容易吃过量。

责任编辑:梁 淑娟
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